Cuánto cobra un asesor gastronómico en España: precios y servicios

Un asesor gastronómico puede ser el complemento perfecto para tu negocio de restauración. Ofrece soluciones para problemas administrativos, de gestión, selección y formación de personal, búsqueda de proveedores, entre otros. 

¿Cuánto cobra un asesor gastronómico en España? El costo por sus servicios puede variar de 300 a 1500 euros. Es importante saber cuándo se necesita sus servicios y cómo seleccionar al asesor adecuado.

Servicios que ofrece un asesor gastronómico

Un asesor gastronómico es un profesional cuyos servicios son cruciales para el éxito de un negocio de restauración. Su trabajo es analizar y evaluar todos los aspectos gastronómicos del negocio, y así ofrecer soluciones y mejoras para aumentar la rentabilidad y la satisfacción del cliente.

A continuación, se detallan algunos servicios que ofrece un asesor gastronómico. Si quieres, puedes conocer en más profundidad los servicios que ofrece un asesor gastronómico.

Estudio de mercado

El asesor gastronómico puede llevar a cabo un estudio de mercado para analizar la situación de la competencia, los hábitos del consumidor, la rentabilidad media del sector o las tendencias actuales. De este modo, el negocio puede conocer mejor a su competencia y su mercado potencial, así como tomar decisiones más informadas.

Búsqueda y gestión de proveedores

El asesor gastronómico puede ayudar en la búsqueda y selección de proveedores de materias primas para el negocio, considerando aspectos como la calidad de los alimentos, la frecuencia de entrega, los precios, las ofertas, etc. Asimismo, puede llevar a cabo la gestión de la relación con los proveedores para asegurarse de que se cumplan las condiciones acordadas y que las compras sean lo más eficientes posible para el negocio.

¿Cuánto cobra un asesor gastronómico? Precios

Contratar a un asesor gastronómico puede parecer un gasto innecesario, pero puede ser una inversión muy rentable para el negocio de restauración.

Los servicios ofrecidos, entre otras cosas, incluyen estudio de mercado, diseño de la oferta gastronómica, mejora de la gestión en la cocina, selección y formación del personal, búsqueda y gestión de proveedores, entre otros, lo que puede ayudar a mejorar la calidad y la rentabilidad del negocio.

No obstante, es importante conocer cuánto cobra un asesor gastronómico para evitar sorpresas desagradables.

Factores que influyen en el costo de un asesor gastronómico

Entre los factores que influyen en el coste de un asesor gastronómico están:

• Tamaño y complejidad del negocio: un restaurante pequeño, con pocas opciones de menú y menos personal, tendrá un coste menor que uno grande y con muchos más recursos y opciones gastronómicas que gestionar.
• Ubicación: el lugar donde se ubique el negocio también puede tener influencia en el coste del asesor. Algunos asesores pueden cobrar más si trabajan en zonas con mayor competencia.
• Experiencia y reputación: los asesores con más experiencia y buenas referencias pueden cobrar más que los más nuevos en el sector. Además, algunos asesores más renombrados en el sector pueden tomar solo proyectos de mayor envergadura.
• Ámbito geográfico: el precio puede variar dependiendo de la ciudad o región en la que se encuentre el negocio.

Cómo calcular el presupuesto para contratar un asesor gastronómico: Costo de los servicios

El costo por los servicios de un asesor gastronómico varía según el proyecto. En términos generales, el precio oscila entre 300 y 1500 euros, pero este precio puede variar en función de la complejidad del proyecto y el tiempo que se necesite para realizar los trabajos necesarios. 

En cualquier caso, antes de contratar a un asesor gastronómico, es recomendable solicitar un presupuesto detallado que contemple el alcance y la duración de los servicios que se necesiten. Algunas de las recomendaciones para hacerlo son:

• Determinar las necesidades del negocio: analizar cuáles son las áreas donde se necesita ayuda para poder establecer un presupuesto coherente.
• Investigar diferentes opciones: buscar diferentes asesores y comparar costos, servicios y referencias.
• Solicitar cotizaciones: una vez que se haya hecho la selección de los asesores, solicitar varias cotizaciones para poder comparar y elegir la que ofrezca mejor relación calidad-precio.
• Establecer un contrato: una vez decidido qué asesor elegir, es importante establecer un contrato que detalle los servicios a prestar y las condiciones económicas.

Es importante recordar que contratar a un asesor gastronómico puede ser una inversión para el éxito del negocio en el futuro, y balancear el coste del asesor con los beneficios que pueda aportar puede ser una decisión acertada.

Curso para cocineros y camareros

Además del trabajo de asesoramiento, muchos asesores gastronómicos ofrecen un curso para cocineros y camareros como parte de sus servicios. El costo de este curso puede variar, pero en general suele estar incluido en el presupuesto total del proyecto. La duración del curso varía de uno a tres días y su objetivo es mejorar las habilidades de los cocineros y camareros del negocio de restauración.

Mantenimiento del servicio

Es importante tener en cuenta que los servicios de los asesores gastronómicos no finalizan con la entrega del proyecto. Si se quiere asegurar el éxito a largo plazo del negocio, es recomendable contratar un servicio de mantenimiento durante un período mínimo de 12 meses. El costo de este servicio también puede variar según el proyecto, pero suele oscilar entre 200 y 1000 euros mensuales.

Salario promedio anual y rangos

En cuanto al salario de un asesor gastronómico en España, según los datos de la estadística salarial de junio de 2023, el salario promedio anual es de 21.396 €. El salario más bajo es de 20.244 € y el más alto es de 23.004 €. No obstante, es importante tener en cuenta que este salario puede variar según la experiencia, el nivel de especialización y la ubicación geográfica.

¿Cuándo es necesario contratar un asesor gastronómico?

Un asesor gastronómico es esencial para garantizar el éxito de cualquier negocio que se dedique a la restauración. Ya sea un negocio nuevo que necesita ayuda para establecer su oferta y gestión, o uno ya establecido que busca mejorar su calidad y eficiencia, un asesor puede ayudar en ambos casos. Las necesidades específicas pueden variar, pero la asesoría siempre tiene como objetivo mejorar la calidad de la oferta alimentaria y su gestión, con el fin de satisfacer las expectativas del cliente y garantizar un flujo constante de ingresos.

Nuevos negocios de restauración

Al empezar un nuevo negocio de restauración, es crucial contar con la ayuda de un asesor gastronómico que pueda guiar en la creación de un plan de negocio, en la definición del concepto y estilo del restaurante, en la elaboración de la carta y la selección de los productos y proveedores adecuados. 

Además, se encargará de diseñar la cocina y el proceso de producción, establecer los procesos de control de calidad y de gestión de costes, y formar al equipo de cocina y al personal. Un buen asesor culinario te ahorrará tiempo y dinero a largo plazo, al evitar errores costosos relacionados con el posicionamiento de la marca y la calidad de la oferta gastronómica.

Negocios de restauración ya en funcionamiento

En el caso de un negocio de restauración ya en funcionamiento, un asesor gastronómico puede ser de gran ayuda para resolver problemas existentes que impiden el éxito del negocio.

Las áreas principales de necesidad incluyen la selección y formación del personal, la gestión de costes, la mejora de la calidad de la oferta gastronómica y la optimización del flujo de trabajo en la cocina. Un asesor también puede ayudar en la elaboración de planes de negocio y ofertas especiales para atraer clientes nuevos, promover la fidelidad y la satisfacción del cliente, establecer el proceso de gestión de pedidos, y en general, mejorar la calidad del negocio.

Consejos para contratar a un asesor gastronómico

Si estás pensando en contratar a un asesor gastronómico para mejorar tu negocio de restauración, es importante que tengas en cuenta algunos consejos para elegir al profesional adecuado. A continuación, se presentan recomendaciones para encontrar al asesor ideal:

Investigación y comparación de precios

Antes de contratar a un asesor gastronómico, es fundamental investigar y comparar los precios de varios profesionales del sector. No es recomendable optar por la opción más económica sin pensar en la calidad del trabajo que se puede obtener.

Comunicación con el cliente

La comunicación entre el asesor gastronómico y el cliente es muy importante para lograr los objetivos establecidos. Por ello, es imprescindible que el asesor tenga habilidades para la comunicación y sepa escuchar las necesidades del cliente para poder ofrecer soluciones adecuadas.

Experiencia y trayectoria del asesor gastronómico

Es importante elegir a un asesor con experiencia y trayectoria en el sector gastronómico. Se puede investigar su reputación y desempeño en trabajos anteriores, así como conocer las referencias de clientes satisfechos con su trabajo.

Es fundamental que el asesor tenga conocimientos actualizados sobre las últimas tendencias y técnicas culinarias.

Contratación de otros servicios junto con el asesoramiento

En algunos casos, contratar otros servicios adicionales puede ser una buena opción para conseguir una mejora global en el negocio. Por ejemplo, la contratación de un fotógrafo para mejorar la imagen de los platos del menú o la contratación de un servicio de marketing para dar a conocer el negocio a un mayor número de personas.

Preguntas frecuentes sobre los asesores gastronómicos

¿Cómo puedo contactar con un asesor gastronómico?

Existen diversas formas de contactar con un asesor gastronómico en España. Una opción es a través de una empresa de consultoría especializada en el sector de la restauración. 

Otras opciones incluyen buscar en directorios de profesionales y contactar directamente con el asesor que se ajuste a las necesidades del negocio. También es posible encontrar asesores gastronómicos en eventos y ferias gastronómicas.

¿Cuánto cobra un asesor gastronómico por hora?

El costo por hora de un asesor gastronómico en España varía según el lugar donde trabaje, su experiencia y el tipo de servicio que solicite el cliente. Sin embargo, el costo promedio por hora está entre 50 y 150 euros. Debido a que el costo por hora puede variar mucho, es recomendable solicitar una cotización personalizada para el servicio requerido.

¿Cuáles son algunos derechos y obligaciones al contratar un asesor gastronómico?

Al contratar a un asesor gastronómico en España, es importante asegurarse de que se firma un contrato en el que se especifiquen las obligaciones y derechos de ambas partes. Algunas de las obligaciones del asesor gastronómico son cumplir con los plazos establecidos, mantener la confidencialidad de los datos del cliente y actuar con diligencia. Por otro lado, el cliente deberá proporcionar información completa y precisa sobre el negocio y pagar puntualmente las facturas emitidas.

¿Puede un asesor gastronómico ayudar para eventos especiales en mi negocio?

Sí, un asesor gastronómico puede ser de gran ayuda para la organización de eventos especiales en negocios de restauración. Entre las funciones que podría desempeñar se incluyen la selección del menú y la degustación previa de los platos, el asesoramiento sobre la cantidad y tipo de comida y bebida que se debe ofrecer, así como la gestión de la logística del evento.

¿Qué roles tienen los asesores gastronómicos en relación con el chef del restaurante?

La relación entre el asesor gastronómico y el chef del restaurante puede variar según los objetivos del negocio y el tipo de asesoramiento solicitado. El asesor gastronómico puede colaborar con el chef en la creación de nuevos platos si es específico de esa área, y también en la optimización de la gestión y organización en la cocina. De todas formas, el papel principal del chef es la elaboración de los platos y menús del restaurante y el buen funcionamiento de la cocina en el día a día del negocio.